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Description
Wir suchen einen erfahrenen, kreativen und belastbaren Küchenchef (m/w/d) zur kulinarischen Leitung unserer Events. Jährlich richten wir ca. 350 Events an verschiedenen Standorten von 25-600 Personen aus.
Von der rustikalen Buffetlieferung, Konzerten, Gala, Hochzeit, Messe oder Fine Dining im Grünen– Sie bringen Geschmack, Struktur und Leidenschaft auf den Teller.
## Aufgaben
**Leitung und Organisation der Küche in Absprache mit dem á la carte Küchenchef von Müllheim**
- Verantwortung für die gesamte kulinarische Planung und Ausführung bei Events (Gala, Hochzeiten, Firmenfeiern, etc.)
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs, auch unter Zeitdruck oder bei großen Gästezahlen
- Leitung und Koordination des Küchenteams während der Events
## Qualifikation
**Menügestaltung und -planung**
- Konzeption kreativer, saisonaler und individueller Menüs, die den Event-Charakter widerspiegeln
- Abstimmung der Menüs mit dem Event-Team, Berücksichtigung spezieller Wünsche (z. B. vegane/vegetarische Optionen, Allergien)
- Fokus auf hochwertige, frische und regionale Zutaten, in Verbindung mit kreativer Präsentation
**Qualitätssicherung und Präsentation**
- Sicherstellung hoher Qualitätsstandards bei der Zubereitung, Präsentation und dem Service der Speisen
- Kontrolle und Pflege der Küchenhygiene sowie Einhaltung gesetzlicher Standards
- Sicherstellung der konstanten Qualität der Speisen und Getränke, insbesondere bei großen Events
**Teamführung und -motivation**
- Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams
- Schulung von Nachwuchskräften und Integration neuer Teammitglieder
- Koordination und effiziente Aufteilung der Aufgaben innerhalb der Küche
**Budgetverwaltung und Einkauf**
- Überwachung des Einkaufs von Lebensmitteln, Getränken und Equipment
- Verantwortung für das Einhalten des vorgegebenen Budgets bei der Lebensmittelbeschaffung und Eventvorbereitung
- Enge Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern für die Beschaffung von hochwertigen Produkten
**Eventorganisation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen**
- Enge Kommunikation mit Eventplanern, Servicekräften und anderen relevanten Abteilungen
- Unterstützung bei der Planung der Veranstaltung in Bezug auf kulinarische Anforderungen
- Teilnahme an Besprechungen und Abstimmung des kulinarischen Konzepts mit dem Event-Team
**Ausbildereignungsschein**
Ausbildung von 5-6 Lehrlingen
EssKultur ist ein Veranstaltungs- und Cateringunternehmen, das sich
auf kulinarische Events spezialisiert hat und Catering-Dienstleistungen
für verschiedene Arten von Veranstaltungen bietet. Zudem betreiben wir
ein á la carte Restaurant an unserem Hauptstandort in Müllheim, von wo
auch die Events vorbereitet und koordiniert werden.
Der Name „EssKultur“ steht für hochwertige, frische Küche und professionellen Service.
## Benefits
4- 5 Tage Woche (freie Dienstplangestaltung)
- Entlohnung mind. nach Manteltarifvertrag, je nach Qualifikation und Erfahrung
- Ein eingespieltes & erfahrenes Team
- unbefristeter Vertrag in einem zukunftssicheren Unternehmen
- Vertrauensvolle und familiäre Atmosphäre mit flachen Hierarchien
- Kostenfreie Verpflegung
- Eigenverantwortliche Dienstplanung / Flexible Arbeitszeit
- Zuschuss vom Unternehmen für die Altersvorsorge
- Wohnung kann auf Wunsch gestellt werden
✅ Langfrsitige Zusammenarbeit
✅ Fokus auf Frische, Regionalität & kreative Präsentation
✅ Einsatzort: Müllheim, Freiburg und Umgebung
✅ Erfahrung in der Eventgastronomie
