- Location
- France
- Workplace
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- Department
- Professionnel / Expérimenté
- Source
- JOIN
Description
Rejoignez La Lisière Dorée en tant que Chef(fe) de Cuisine et apportez votre expertise culinaire à notre établissement renommé. La Lisière Dorée est reconnue pour son engagement envers l'excellence culinaire et sa capacité à offrir des expériences gastronomiques mémorables pour des évènements tels que les mariages, séminaires et tout autres fêtes familiales. Tout nos évènements se font dans nos locaux à Sainte-Mesme. En tant que Responsable de la cuisine, vous aurez en charge la création et l'élaboration de menus haut de gamme. Votre passion pour la cuisine, alliée à votre créativité et à votre sens du détail, contribuera à maintenir notre réputation d'excellence tout en inspirant et en encadrant notre équipe pour garantir une exécution parfaite des plats. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi excitant et à laisser votre marque dans le monde de la gastronomie, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe dynamique.
## Vos missions
- Créer et renouveler des menus raffinés, en accord avec l’image et les valeurs de l’établissement.
- Superviser et coordonner la préparation, la cuisson et le dressage de l’ensemble des plats.
- Garantir l’harmonie entre créativité, excellence gustative et contraintes opérationnelles (gros volumes, délais).
- Manager, former et motiver l’équipe cuisine (2 collaborateurs directs).
- Maintenir une organisation rigoureuse, assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maîtriser et contrôler les coûts de revient (food cost, marges, gestion des stocks).
Contribuer à l’image et à la notoriété de LA LISIÈRE DORÉE par une cuisine signature.
## Vos compétences
_Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement complété par une spécialisation traiteur. Expérience : minimum 5 ans en tant que Chef de Cuisine._
_Compétences clés :_
_Expertise culinaire et sens artistique._
_Capacité à gérer simultanément créativité et production de volume._
_Leadership affirmé, pédagogie et esprit d’équipe._
_Rigueur, organisation et sens des responsabilités._
## Avantages
2 Jours de repos en semaine, mutuelle d'entreprise, 3 semaines de congés au mois d'aout.
Diriger la cuisine, concevoir et réaliser une offre gastronomique adaptée à des événements de prestige, tout en assurant une gestion optimale des équipes, des coûts et de la qualité.