Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) Vollzeit

Über uns: Die Jugendherberge Augsburg und das Gästehaus SLEPS sind ein modernes, international besuchtes Gäste- und Seminarhaus mit 216 Betten im Herzen Augsburgs. Wir bieten unseren Gästen ein vielfältiges Verpflegungsangebot vom Frühstücksbuffet über Halb- bis Vollpension. Als nach ISO DIN EN 9001:2015 zertifizierter Betrieb legen wir höchsten Wert auf Qualität, Hygiene (HACCP) und Nachhaltigkeit (BIO-Richtlinien).

Ihre Aufgaben - Unterstützung, Koordination & Qualität

In dieser verantwortungsvollen Position unterstützen Sie die Küchenleitung bei der operativen Führung und vertreten diese bei Abwesenheit.

• Operative Unterstützung: Mitwirkung bei der Erstellung und Überwachung der Dienstpläne sowie Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs.
• Küchenmanagement: Unterstützung bei der Gestaltung abwechslungsreicher Speisepläne und der Kalkulation des Wareneinsatzes.
• Warenwirtschaft: Mitverantwortung für Bestellung, fachgerechte Lagerhaltung und Inventur unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit.
• Qualitätsmanagement & Dokumentation: Sicherstellung der Qualitätsstandards nach ISO 9001:2015 sowie die lückenlose Führung und Kontrolle aller QM- und HACCP-Listen.
• Teamführung: Motivierende Anleitung und fachliche Unterstützung des Küchenteams (Köche, Hauswirtschafter, Küchenhilfen).
• Aktive Mitarbeit: Selbstständige Zubereitung von warmen und kalten Speisen (nach Rezeptur) sowie tatkräftige Unterstützung im operativen Geschäft (Buffetausgabe, Gästebetreuung).

Das bringen Sie mit

• Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie erste Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition oder als Schichtleitung.
• Expertise: Fundierte Kenntnisse im Bereich HACCP und idealerweise Erfahrung mit Dokumentationsprozessen in zertifizierten Betrieben.
• Organisationstalent: Sie behalten auch in Stoßzeiten den Überblick, arbeiten strukturiert und bewahren einen kühlen Kopf.
• Sozialkompetenz: Ein freundlicher, professioneller Umgang mit unseren Gästen sowie ein kooperativer und loyaler Führungsstil.
• Flexibilität: Bereitschaft zur Arbeit in Schichten (Frühschicht 5:45–14:15 Uhr / Spätschicht 12:00–20:30 Uhr) sowie an Wochenenden und Feiertagen.
• Erscheinungsbild: Ein sauberes, gepflegtes Auftreten, das unserem modernen Haus entspricht.

Was wir bieten

• Verantwortung: Eine spannende Führungsposition mit Raum für Eigeninitiative bei der Prozessgestaltung.
• Sicherheit: Ein sicherer Arbeitsplatz mit 30 Tagen Urlaub und genauer Arbeitszeiterfassung (Überstundenausgleich).
• Struktur: Geregelte Arbeitszeiten innerhalb unseres Schichtmodells in einem professionell geführten, zertifizierten Betrieb.
• Benefits: Ein großartiges Betriebsklima, regelmäßige Weiterbildungen, vergünstigte Verpflegung und die Möglichkeit zum Lehmbau-Bike-Leasing.

Werden Sie Teil unseres Teams!

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