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ChefPRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
Supervisar la preparación de alimentos a fin de entregar un producto de excelente calidad acorde a los estándares definidos.
Ser responsable de la implementación de los mecanismos y programas de capacitación y desarrollo del personal a su cargo.
Aplicar los mecanismos de control con relación a la aplicación de procedimientos para manejo higiénico de alimentos, asegurando el cumplimiento del sistema de calidad e inocuidad
Supervisar a los colaboradores que forman parte del área de cocina, asegurando que estos cumplan sus funciones con base a los procesos establecidos y dentro de un clima laboral adecuado
Coordinar los procesos de producción y administrativos tales como consumos, planeación de horarios de servicios, inventarios, control de costos y otros relacionados con el funcionamiento de las cocinas
Proponer nuevas recetas, así como es capaz de innovar en la oferta gastronómica de acuerdo con el mercado y a las preferencias detectadas en los clientes
Supervisar el cumplimiento de homologación y estandarización de gramajes sabores en las recetas para dar cumplimiento a los porcentajes de merma y rendimientos establecidos
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