Stagiaire chargé(e) de programme en technologie alimentaire / conservation et transformation des produits maraîchers

 GENERALITE  

Le Programme alimentaire mondial des Nations Unies (PAM) est la plus grande agence humanitaire au monde luttant contre la faim. Sa mission est d’aider le monde à atteindre l’objectif Faim Zéro de notre vivant. Chaque jour, le PAM agit à travers le monde pour que plus aucun enfant ne s’endorme le ventre vide et pour que les plus pauvres et les plus vulnérables  en particulier les femmes et les enfants aient accès à une alimentation nutritive. 

CONTEXTE ET JUSTIFICATION 

Dans le cadre de son Programme Intégré de Résilience (PIR), le Programme Alimentaire Mondial (PAM) appuie les coopératives maraîchères et les petits producteurs du Guidimakha afin d'améliorer la production agricole, réduire les pertes post-récolte et renforcer l’accès aux marchés. Les différentes missions de terrain ont constatés de pertes de produits maraîchers liées à l’insuffisance des capacités de conservation, de transformation et de valorisation des excédents agricoles.  

Afin de renforcer l’accompagnement technique des bénéficiaires et promouvoir des solutions durables de valorisation des produits locaux, le PAM souhaite recruter deux stagiaires en Technologie Alimentaire, Conservation et Transformation des Produits Maraîchers. 

Les stagiaires seront basé(e)s au sous bureau de PAM à Sélibabi et kiffa et travailleront sous la supervision du Chargé de Programme.

OBJET DE LA MISSION  

Contribuer à l’amélioration de la conservation, de la transformation et de la valorisation des produits maraîchers issus des sites de résilience appuyés par le PAM dans les zones d'intervention. 

 PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :  

Sous la supervision directe du Chargé du Programme SAMS, le/la stagiaire sera chargé(e) de : 

• Diagnostic et analyse 

• Participer à l’évaluation des pertes post-récolte sur les sites maraîchers ; 

• Identifier les contraintes liées au stockage, au conditionnement et à la commercialisation ; 

• Réaliser des enquêtes auprès des coopératives et groupements féminins ; 

• Contribuer à l’identification des filières à fort potentiel de valorisation. 

• Appui technique à la transformation 

• Accompagner les coopératives dans la production de produits transformés tels que : 

• légumes séchés ; 

• poudre de légumes ; 

• purées et concentrés ; 

• jus et sirops locaux ; 

• produits dérivés adaptés au marché local ; 

• Appuyer l’introduction de techniques simples de séchage, conservation et conditionnement ; 

• Promouvoir les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire ; 

• Sensibiliser les bénéficiaires à la réduction des pertes alimentaires. 

• Renforcement des capacités 

• Organiser des démonstrations pratiques de transformation ; 

• Former les membres des coopératives sur : 

• les techniques de conservation ; 

• les normes d’hygiène alimentaire ; 

• le conditionnement ; 

• l’étiquetage simplifié ; 

• la gestion de la qualité ; 

• Élaborer des fiches techniques adaptées au contexte local. 

• Suivi et documentation 

• Assurer la collecte de données sur les activités de transformation ; 

• Appuyer le suivi de l’adoption des techniques introduites ; 

• Contribuer à la rédaction de rapports de mission et de suivi ; 

• Documenter les success stories et les bonnes pratiques. 

 RESULTATS ATTENDUS 

À la fin du stage : 

• Les pertes post-récolte sur les sites ciblés sont mieux documentées ; 

• Les coopératives bénéficient d’un accompagnement technique régulier ; 

• Au moins une gamme de produits transformés est testée et valorisée ; 

• Les producteurs maîtrisent les techniques de conservation et de transformation adaptées ; 

• Des supports techniques et rapports de capitalisation sont produits. 

PROFIL RECHERCHÉ 

• Formation 

Être étudiante() ou jeune diplômé(e) dans le domaine de ; la Technologie alimentaire, des Sciences et technologies agroalimentaires, Génie des procédés alimentaires, Transformation et conservation des aliments, Agronomie avec spécialisation en post-récolte, ou autre discipline connexe. 

• Criteres d’eligibilité: 

• Être inscrit(e) en licence et avoir complété au moins deux années d’études ; 

• Être inscrit(e) en master. 

• Ou être diplômé(e) récemment (dans les 6 mois précédant la candidature). 

• Avoir suivi des cours au cours des 12 derniers mois. 

• Être apte à voyager et à travailler dans le lieu d’affectation du stage. 

• Ne pas avoir de lien de parenté direct (fils, fille, frère ou sœur) avec un employé du PAM. 

• Expérience 

• Une première expérience académique ou pratique dans la transformation alimentaire est souhaitée ; 

• Une expérience auprès de coopératives rurales constitue un atout ; 

• Une connaissance des systèmes maraîchers du Guidimakha est un avantage. 

• Compétences techniques 

• Connaissance des techniques de transformation et de conservation des fruits et légumes ; 

• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ; 

• Capacité de collecte et d’analyse des données ; 

• Maîtrise des logiciels Excel, Word et PowerPoint. 

• Compétences comportementales 

• Bonnes capacités de communication et de facilitation ; 

• Aptitude à travailler sur le terrain dans des zones rurales ; 

• Esprit d’initiative et capacité d’apprentissage ; 

• Sensibilité au genre et à l’inclusion sociale. 

• Compétences linguistiques 

• Maîtriser le français, l’anglais constitue un atout. 

8. DUREE DU STAGE 

• Durée : 3 mois (renouvelable selon les besoins et les performances). 

• Date de prise de fonction : Décembre 2026