Supervisor

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

Supervisión y seguimiento de procesos para el adecuado control de Calidad

• Revisa temperaturas de cocción de los alimentos durante los servicios.
• Revisa y se asegura de la correcta rotación de productos en cocina y bodega. Revisa la correcta recepción y almacenaje de materia prima.
• Revisa que el personal cumpla con BPM´s, uniformes y cualquier otra normativa aplicable.
• Verifica y firma los formatos diarios de control de calidad.
• Revisa y valida las concentraciones de químicos durante los turnos.
• Solicita los materiales de limpieza y químicos. Imprime y mantiene los formatos de calidad al día.
• Acompaña y da seguimiento durante las pruebas de microbiología y auditorias de calidad a realizar.
• Mantiene el orden y limpieza de todas las áreas productivas, bodega, cafetería, vestidores, tortillería y área de desechos.
• Elabora y valida la ejecución del programa de limpiezas profundas en las áreas productivas, bodega y servicio.

Coordinar la elaboración de alimentos y servicio

• Realiza los horarios del personal, balanceando los turnos de operación.
• Coordina y valida la producción diaria y del siguiente día con el equipo de cocina según el menú establecido para desayunos, almuerzos y cenas.
• Revisa que el menú y el porcionamiento cumpla los estándares contractuales con el cliente.
• Autoriza los requerimientos de materia prima realizadas por los cocineros.
• Lidera la operación en ausencia del Chef – Administrador.

Gestión de procesos administrativos para el funcionamiento óptimo de la cafetería.

• Responsable de consolidar la información de facturación mensual.
• Elabora el cuadro de liquidación de facturas de proveedores.
• Seguimiento a la asistencia del personal a todas las capacitaciones programadas.
• Elabora el consolidado de horas extras de los Team Members.
• Revisa y reporta el estado de los equipos para la programación de mantenimientos.
• Busca fuentes de ahorro en costos para la operación.

REQUISITOS

• Tarjeta de salud (vigente)
• Tarjeta de manipulación de alimentos (vigente)
• Tarjeta de pulmones (vigente)

Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!