Chef.fe Cuisinier.ère

 Nous recrutons, pour l'un de nos clients, un·e Chef·fe cuisinier·ère afin de joindre un établissement hôtelier de prestige situé au cœur de l'Estrie, dans un environnement exceptionnel où la gastronomie s'allie à la beauté des paysages. À la tête de la brigade, vous superviserez les opérations culinaires, veillerez à l'excellence des plats proposés et contribuerez activement au rayonnement gastronomique de l'établissement.

Principales responsabilités

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine afin d'assurer le bon déroulement des services.

• Élaborer et faire évoluer les menus en mettant en valeur les produits de saison et les standards gastronomiques de l'établissement.

• Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats servis.

• Encadrer, former et mobiliser les membres de la brigade afin de maintenir un environnement de travail collaboratif et performant.

• Gérer les commandes, les inventaires et les coûts des matières premières tout en limitant les pertes.

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité.

• Collaborer avec la direction et les autres départements afin d'offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à la clientèle.

Ce que notre client offre

• Un salaire concurrentiel.

• Un régime d'assurances collectives ainsi qu'un accès à un service de télémédecine.

• Des rabais employés au restaurant et au spa.

• Le stationnement gratuit et l'uniforme fourni.

• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux.

• De réelles possibilités d'évolution au sein d'un établissement reconnu internationalement.

Exigences du poste

• Diplôme d'études professionnelles en cuisine, en alimentation ou toute autre formation pertinente.

• Minimum de 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle, dont une expérience significative dans un poste de gestion ou de supervision d'une brigade.

• Expérience en restauration gastronomique ou dans un établissement hôtelier haut de gamme.

• Solides compétences en gestion d'équipe, planification des opérations et contrôle des coûts.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et souci constant de la qualité et de la présentation.

• Certification reconnue pour exercer en cuisine.

• Bonne maîtrise du français, à l'oral et à l'écrit.

• Leadership, autonomie, créativité, rigueur et excellent sens de l'organisation.

• Capacité à travailler sous pression et à maintenir des standards élevés lors des services.

• Respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire.