Laboratory Technician

DESCRIPCIÓN DE PUESTO

Documento de uso organizacional

TÉCNICO DE LABORATORIO

CONTROL DE CALIDAD

DEPARTAMENTO Aseguramiento de Calidad / Laboratorio

REPORTA A Supervisor de Control de Calidad o Gerente de Calidad

Resumen del Puesto

El Técnico de Laboratorio de Control de Calidad es responsable de realizar análisis físico-químicos y microbiológicos de materias primas, productos en proceso y productos terminados para garantizar el cumplimiento con los estándares de calidad, inocuidad y especificaciones establecidas por la empresa. Además, contribuye al mantenimiento de registros precisos, al cumplimiento de buenas prácticas de laboratorio y al apoyo de las operaciones de liberación de productos.

Responsabilidades Esenciales

• Realizar análisis físico-químicos y microbiológicos de materias primas, productos en proceso y productos terminados.

• Tomar, identificar, preparar y manejar muestras de leche y productos lácteos para análisis de laboratorio. • Ejecutar pruebas de control de calidad de acuerdo con los procedimientos, métodos y especificaciones

establecidos. • Registrar, documentar y mantener los resultados obtenidos durante los análisis y pruebas realizadas. • Identificar desviaciones o resultados fuera de especificación y reportarlos oportunamente al personal

correspondiente. • Apoyar en los procesos de liberación o retención de materias primas, materiales y productos terminados según

los resultados obtenidos. • Mantener equipos, instrumentos y materiales de laboratorio limpios, calibrados y en condiciones adecuadas de

funcionamiento. • Preparar y controlar soluciones, reactivos, medios de cultivo y materiales requeridos para los análisis. • Cumplir con los procedimientos de seguridad, higiene ocupacional y Buenas Prácticas de Laboratorio (GLP). • Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) y los programas de inocuidad alimentaria aplicables. • Mantener la documentación y los registros del laboratorio de forma precisa, completa y oportuna. • Participar en investigaciones de no conformidades y acciones correctivas cuando sea requerido. • Apoyar auditorías internas, externas y regulatorias relacionadas con calidad e inocuidad alimentaria. • Colaborar con otros departamentos para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.

Requisitos Académicos

• Bachillerato en Ciencias, preferiblemente en Química, Microbiología, Biología, Ciencia de Alimentos o un área relacionada.

Experiencia

• Experiencia previa en laboratorios de análisis o áreas de Control de Calidad. • Preferiblemente, experiencia en la industria de alimentos, bebidas o productos lácteos. • Experiencia en documentación y manejo de registros de calidad.

Conocimientos Técnicos

• Técnicas básicas de laboratorio. • Análisis físico-químicos y microbiológicos. • Procedimientos de muestreo y manejo adecuado de muestras.

DESCRIPCIÓN DE PUESTO

Documento de uso organizacional

• Buenas Prácticas de Manufactura (GMP). • Principios de inocuidad alimentaria y control de calidad. • Manejo de instrumentos y equipos de laboratorio. • Manejo básico de Microsoft Office, incluyendo Word, Excel y Outlook.

Competencias

✓ Atención al detalle ✓ Precisión y exactitud

✓ Capacidad analítica ✓ Organización y manejo de documentación

✓ Trabajo en equipo ✓ Comunicación efectiva

✓ Responsabilidad y compromiso con la calidad ✓ Capacidad para seguir procedimientos y estándares regulatorios

Condiciones de Trabajo

• Ambiente de laboratorio y planta de manufactura de alimentos. • Uso obligatorio de equipo de protección personal (EPP) según las políticas de seguridad de la empresa. • Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fines de semana y días feriados, según las necesidades

operacionales del laboratorio. • Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados y manejar materiales de laboratorio de forma

segura.

DECLARACIÓN GENERAL Esta descripción de puesto resume las funciones principales del cargo y no limita otras responsabilidades relacionadas que puedan ser asignadas por la gerencia para satisfacer las necesidades operacionales de la organización.