Short Intro and About the Job

 1. Positioning within the organization

• Department: Advanced Technology Ingredient
• Division: Analytical Sciences
• Reports to: Analytical Sciences Director     

2. Department context and challenges

• The main missions of the Advanced Technologies R&I Division are to:
• Create innovative and differentiating technological solutions to meet consumer and patient needs, within an approach that integrates the OPOH strategic framework. The priorities of this Division include in particular:
  • Plant-based solutions
  • Optimization of milk and dairy ingredients
  • Packaging transformation
  • Development of innovative ingredients
  • Development and mastery of technologies and processes enabling innovation and fast go-to-market, excellence in execution and investment optimization
  • Simplification of developments through the creation and combination of high value-added technology building blocks
• Support Zone/CBU teams in charge of short-term projects (H1) in finding solutions to their issues when high-level expertise is required
• Develop and equip the organization with leading capabilities, standards and systems, leveraging digital tools in close coordination with D2D.
• More specifically, the Advanced Technologies – Ingredients department is responsible for developing innovative ingredients and providing expertise across various existing or emerging ingredient categories, as well as anticipating scientific and technological solutions through the promotion and development of our ecosystem.

Within this department, the Analytical Sciences team is responsible for:

• Providing analytical expertise to R&I projects:
  • characterization of raw materials, ingredients, finished or intermediate products, packaging materials and strains,
  • analysis of competitors’ products,
  • in vitro tests, challenge tests,
  • characterization of product composition and organoleptic profiles (aromas and texture),
• Building a network of analytical and scientific experts (academics, suppliers) and structuring partnerships
• Developing analytical methods tailored to the needs of all Danone Group stakeholders (R&I, Quality, factories) on food matrices, which may potentially be transferred to third-party laboratories.
• Providing technological solutions to optimize product production and quality.

3. Main missions

Within the Analytical Sciences Division, you manage a team of scientific experts dedicated to the structural characterization of food matrices.

Your mission is to develop innovative analytical methods adapted to complex matrices and to leverage state-of-the-art analytical approaches to understand structure–function–sensory relationships.

You will contribute to promoting the Danone Group’s analytical expertise through scientific communications. Drawing on your internal and external scientific network, you will identify emerging technologies and potential scientific collaborators in your field of interest.

 

4. Main responsibilities

Leadership & scientific management

• Manage a team of managers and technicians (priorities, resources, skills development)
• Define the scientific roadmap for structural analyses and innovative technical directions
• Ensure scientific excellence and data robustness

Analytical expertise & innovation

• Deploy high-performance structural characterization techniques:
  • Quantitative microscopy / imaging
  • Morphological and textural analysis
  • Spectroscopies
• Develop new approaches to link structure ↔ texture ↔ sensory perception
• Contribute to the modeling and digitalization of analytical data
• Be accountable for implementing Safety standards and managing the analytical equipment portfolio within your scope of responsibility.

Contribution to R&I projects

• Support R&I teams on:
  • Understanding molecular and structural mechanisms
  • Optimizing formulas and processes
  • Solving complex issues
  • Accelerate innovation by identifying actionable levers to optimize dairy, plant-based, infant nutrition and beverage products, as well as industrial processes, in connection with sensory attributes and consumer preference 

Scientific network & influence

• Build a network of partners (academics, start-ups, suppliers)
• Identify and integrate emerging technologies
• Represent Analytical Sciences internally and externally
• Communicate scientific advances through publications and/or presentations at international conferences

 

5. Scope of the role

• Responsible for the structural analysis laboratory
• Ambassador for analytical sciences in their field of expertise.
• Manages engineers and technicians and trains them in Danone-specific methods and good laboratory practices

6. Main functional relationships

Internal to the Danone Group

• Analytical Sciences teams
• Danone Research WW R&I teams
• Quality & Food Safety teams
• Cross-functional teams: intellectual property, legal and purchasing

External to the Danone Group

• Academic scientific experts
• Suppliers
• Analytical experts from other companies
• Professional groups and learned societies
• Partner and subcontractor laboratories

About You

7. Required skills

• Scientific level: Minimum Master’s degree or equivalent in Materials Science, Biophysics, Physical Measurements, Food Science or Biochemistry
• Solid experience in analytical research, and more specifically in structural analysis of complex matrices (food, cosmetic or biological).
• Required technical skills:
  • Mastery of the following analytical approaches:

               - rheology

               - texture

               - microscopy (widefield, confocal, fluorescence, etc.)

               - labeling methodologies

• • Skills or a strong interest in programming, image processing and the use of image analysis software would be a plus
  • Experience in complex data processing and awareness of data quality, structuring and standardization challenges
  • Technical knowledge of spectroscopy (e.g. Raman, IR, NMR) would be a plus
• Solid knowledge of biochemistry
• Strong expertise in the characterization of complex food matrices (dairy, plant-based, beverages)
• Experience with industrial processes in the agri-food sector would be a plus
• Significant managerial experience in people management
• Ability to make decisions in urgent situations
• Responsiveness, autonomy, initiative, curiosity, teamwork
• Strategic vision and ability to prioritize
• Scientific rigor and critical thinking
• Ability to work cross-functionally and in an international environment
• Excellent communication skills (scientific and popularization)
• Fluent English, both spoken and written

About Us, We offer and What's next

One Planet, One Health - BY YOU!

 

Our four ‘HOPE’ values: HUMANISM, OPENNESS, PROXIMITY and ENTHUSIASM serve as our compass.

Every day, you will make decisions that have an impact on our economic and social performance, as well as on our ability to achieve our ambitions.At Danone, you can simply be yourself. We believe it's up to YOU to define the way you work, develop and grow.With us, you'll work in a challenging, authentic and caring environment.

Would you like to find out more about what danoners do on a daily basis? Follow our news on our Linkedin page and our @DanoneTalentFrance account on Instagram.

Would you like to help bring health through food to as many people as possible? Then join us !  #LI-FR

Short Intro and About the Job

1. Positionnement dans l’organisation

• Département : Advanced Technology Ingredient
• Direction : Analytical Sciences
• Rattaché à: Analytical Sciences Director         

2. Contexte, Enjeux du Département

La direction R&I Technologies Avancées a pour principales missions de :

• Créer des solutions technologiques innovantes et différenciantes permettant de répondre aux besoins des consommateurs et patients dans une approche intégrant le cadre stratégique OPOH. Les priorités de cette Direction incluent notamment :

• Les solutions « d’origine végétale »
• L’optimisation du lait et des ingrédients laitiers
• La transformation des emballages
• Le développement d’ingrédients innovants
• Le développement et la maitrise des technologies et procédés permettant une innovation et une mise sur le marché rapide, une excellence en matière d’exécution et une optimisation des investissements
• La simplification des développements grâce à la création et la combinaison d’éléments de technologie à haute valeur ajoutée
• Soutenir les équipes des Zones/CBUs en charge des projets de court terme (H1) pour trouver des solutions à leurs problèmes lorsque des expertises de haut-niveau sont requises
• Développer et se doter de capacités, standards et systèmes de premier plan en s’appuyant sur des outils digitaux en bonne coordination avec D2D

Plus particulièrement le département Technologies Avancées – Ingrédients est en charge de développer des ingrédients innovants et de fournir une expertise dans les différentes catégories d'ingrédients existants ou émergents ainsi que d’anticiper les solutions scientifiques et technologiques à travers de la promotion et développement de notre écosystème.

Au sein de ce département, l'équipe Analytical Sciences a pour missions :

 

• D’apporter une expertise analytique aux projets R&I :
• caractérisation de matières premières, d’ingrédients, de produits finis ou intermédiaires, de matériaux d’emballage, et de souches,
• analyse de produits de la concurrence,
• tests in vitro, challenge tests,
• caractérisation de la composition et des profils organoleptiques (arômes et texture) des produits,
• De construire un réseau d’experts analytiques et scientifiques (académiques, fournisseurs) et de structurer des partenariats
• De développer des méthodes analytiques adaptées aux besoins de tous les acteurs du Groupe Danone (R&I, Qualité, usines) sur des matrices alimentaires, et pouvant éventuellement être transférées vers des laboratoires tiers.
• D’apporter des solutions technologiques pour optimiser la production et la qualité des produits.

3. Principales missions

Au sein de la direction Analytical Sciences, vous managez une équipe d’experts scientifiques dédiée à la caractérisation structurale des matrices alimentaires. 

Votre mission est de développer des méthodes analytiques innovantes adaptées aux matrices complexes et d’exploiter des approches analytiques de pointe pour comprendre les relations structure – fonction – sensoriel.

Vous contribuerez à la promotion des expertises analytiques du Groupe Danone par le biais de communications scientifiques. En vous appuyant sur votre réseau scientifique interne et externe, vous identifierez des technologies émergentes et des collaborateurs scientifiques potentiels dans votre domaine d’intérêt.

4. Principales Responsabilités

Leadership & management scientifique

• Manager une équipe de managers et techniciens (priorités, ressources, développement des compétences)
• Définir la feuille de route scientifique en analyses structurales et les orientations techniques innovantes
• Garantir l’excellence scientifique et la robustesse des données

 

Expertise analytique & innovation

• Déployer des techniques performantes de caractérisation structurale :

• Microscopie quantitative / imaging
• Analyse morphologique et texturale
• Spectroscopies

• Développer de nouvelles approches pour relier structure ↔ texture ↔ perception sensorielle
• Contribuer à la modélisation et digitalisation des données analytiques
• Etre garant de la mise en œuvre des standards Sécurité et de la gestion du parc analytique dans son périmètre de responsabilité.

 

Contribution aux projets R&I

• Accompagner les équipes R&I sur :

• La compréhension des mécanismes moléculaires et structuraux
• L’optimisation des formules et procédés
• La résolution de problématiques complexes
• Accélérer l’innovation par l’identification de leviers activables permettant l’optimisation des produits laitiers, végétaux, infantiles et boissons et des process industriels en lien avec le sensoriel et la préférence consommateur.

Réseau & influence scientifique

• Construire un réseau de partenaires (académiques, start-ups, fournisseurs)
• Identifier et intégrer des technologies émergentes
• Représenter l’Analytical Sciences en interne et à l’externe
• Communiquer les avancées scientifiques par le biais de publications et/ou de présentation à des congrès internationaux

5. Dimensions de la fonction

• Est responsable du laboratoire analyses structurales
• Est l’ambassadeur des sciences analytiques dans son domaine d’expertise.
• Manage les ingénieurs et techniciens et les forme aux méthodes spécifiques Danone et aux bonnes pratiques de laboratoires. 

6. Principales relations fonctionnelles

 

Interne groupe Danone

• Les équipes de l’Analytical Sciences
• Les équipes R&I Danone Research WW
• Les équipes quality&food safety
• Les équipes transversales propriété industrielle, juridique et achat

 

Externe groupe Danone

• Experts scientifiques académiques
• Fournisseurs
• Experts analytiques d’autres entreprises
• Groupes interprofessionnels et sociétés savantes
• Laboratoires partenaires et sous-traitants

About You

7. Compétences requises

• Niveau scientifique : Minimum Bac +5 en Sciences des Matériaux, Biophysique, Mesures Physiques, Sciences des Aliments ou Biochimie
• Une solide expérience en recherche analytique et plus spécifiquement en analyse structurale de matrices complexes (alimentaires, cosmétiques ou biologiques).
• Compétences techniques requises :
  • Maîtrise des approches analytiques suivantes :

            - rhéologie

            - texture

            - microscopie (champ large, confocale, fluorescence,…)

            - méthodologies de marquage

• • Des compétences ou un intérêt marqué pour la programmation, le traitement d’images et l’utilisation de logiciels d’analyse d’images seraient un plus

• Expérience en traitement de données complexes et sens des enjeux de data quality, structuration et standardisation
• Des connaissances techniques en spectroscopie (ex : Raman, IR, RMN) serait un plus
• Connaissances solides en biochimie
• Expertise forte en caractérisation de matrices complexes alimentaires (laitières, végétales, boissons)
• Une expérience des process industriels dans le domaine agroalimentaire serait un plus
• Une expérience managériale significative en management de proximité
• Capacité à prendre des décisions en situation d’urgence
• Réactivité, Autonomie, Esprit d’initiative, Curiosité, Travail en équipe
• Vision stratégique et capacité à prioriser
• Rigueur scientifique et esprit critique
• Capacité à travailler en transversal et en environnement international
• Excellente communication (scientifique et vulgarisation)
• Bonne maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit

About Us, We offer and What's next

One Planet, One Health - BY YOU !

 

Nos quatre valeurs fondamentales "HOPE" : HUMANISME, OUVERTURE, PROXIMITÉ et ENTHOUSIASME nous servent de boussole.

 

Chaque jour, vous prendrez des décisions qui ont un impact sur nos performances économiques et sociétales, ainsi que sur notre capacité à atteindre nos ambitions. 

Chez Danone, vous pourrez simplement être vous-même. Nous sommes convaincus que c’est à VOUS de définir votre façon de travailler, de vous développer et de progresser.  

Avec nous, vous travaillerez dans un environnement challengeant, authentique et bienveillant. 

 

Vous souhaitez en savoir plus sur le quotidien des danoners ? Retrouvez nos actualités sur notre page Linkedin et notre compte @DanoneTalentFrance sur Instagram.

 

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