Küchenleiter (m/w/d) Plant-based Food I Patienten- und Mitarbeiterverpflegung

Erfolgreicher Foodservice-Dienstleister sucht für sein operatives Führungsteams Verstärkung in der Krankenhausverpflegung. Als Küchenleiter\* im Team 'Planetare Ernährung' sind Sie Teil eines ganzheitlichen Transformationsprojektes.

Das Ziel: Eine strukturelle Veränderung hin zu einer nachhaltigeren Speisenversorgung.

Dabei sind Sie verantwortlich für die Optimierung und stetige Weiterentwicklung der Abläufe und Prozesse im Cook & Chill-Produktionssystem.

Services: **Patienten- und Mitarbeiterverpflegung**

Arbeitsort: Raum Essen (Ruhrgebiet)

Arbeitszeit: **Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche mit freien Wochenenden)**

## Aufgaben

**Was auf Sie zukommt…**

• **Steuerung der Speisenproduktion** im Cook & Chill-Verfahren **und** **Sicherstellung** **reibungsloser,** **effizienter** **Abläufe und Prozesse** unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards
• Mitarbeit bei der Entwicklung neuer Rezepturen / Gerichte und deren **Umsetzung** **in standardisierte Produktionsprozesse**
• Sie sind Schnittstelle zwischen Küche (Produktion), Ernährungsexperten\* und dem Projektteam
• Sie tragen Sorge für die Wirtschaftlichkeit und Effizienz der Produktionsküche und sind Treiber\* für **Prozessverbesserungen** **und Optimierung** hinsichtlich Qualität, Hygiene und Nachhaltigkeit
• Sie schulen und coachen die Küchen-Crew praxisnah durch fachlichen **Know-how-Transfer** **auf Produkt-** **und Prozessebene**
• Aufbau und Pflege einer digitalen Rezeptur- und Produktionsdatenbank
• Bereitschaft zur Weiterbildung im Bereich pflanzenbasierter, nachhaltiger Verpflegung
• Direkte Berichtslinie an die Betriebsleitung

## Qualifikation

**Was Sie mitbringen…**

• Eine **Berufsausbildung als Koch**\* und idealerweise eine **Zusatzqualifikation** z.B. als Küchenmeister\*, Verpflegungsmanager\* oder vergleichbar
• **Berufserfahrung** **in einer vergleichbaren operativen Leitungsfunktion,** vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung (Großküche)
• Ein hohes **Prozessverständnis** (Speisenproduktion) und Praxiserfahrung im **Cook & Chill-Produktionsverfahren**
• Eine große Portion **Leidenschaft** **für gesunde, nachhaltige Ernährung**
• **Ausgeprägte** **Qualitäts-** **und Prozessorientierung**
• **Organisationsstärke**, Lösungsorientierung und jede Menge Pragmatismus (Hands-on-Mentalität)
• Gute Kenntnisse der Großküchenhygiene (HACCP)
• Sicherer Umgang mit PC und den gängigen MS Office-Anwendungen, Praxiserfahrung mit einem Warenwirtschaftssystem wünschenswert
• Sehr gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift

## Benefits

**Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…**

• Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem innovativen Team
• Berufliche und private Sicherheit durch einen **unbefristeten Arbeitsvertrag**
• **Geregelte,** **planbare** **Arbeitszeiten** (Montag bis Freitag zwischen ca. 06:00 und 15:00 Uhr) zur besseren Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine **faire** **und marktgerechte** **Vergütung** (Tariflohn mit Zulage), Urlaubs- und Weihnachtsgeld, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, **30** **Tage Urlaub**, Mitarbeiter-Rabatte bei diversen Vertragspartnern
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung, freie Getränke
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der hochwertigen Arbeitskleidung
• Eine qualifizierte Einarbeitung, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
• Einen **langfristigen Arbeitsplatz** bei einem erfolgreichen Unternehmen mit einer wertschätzenden Unternehmenskultur

**Jetzt sind Sie dran…**

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

**\*** Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text **gelten gleichermaßen für alle Geschlechter**.

**Ihr Kontakt**

**Hoffmann.Recruiting** **& More**

Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

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