- Location
- Costa Rica
- Type
- Full-time
- Closing date
- Today
- Source
- Workday
Description
About Four Seasons:
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location:
Find your "pura vida", where adventure and relaxation meet. An unspoiled world of eco-luxury welcomes each guest to Latin America’s ultimate coastal retreat, offering unparalleled access to nature, adventure and relaxation. Central America’s exclusive Forbes Travel Guide Five-Star resort for six consecutive years, Four Seasons Resort Peninsula Papagayo, Costa Rica is the utmost location for adventure travellers, wellness seekers, culinary explorers, and cultural globetrotters. With customized itineraries for families and couples alike, we can’t wait for you to experience “Pura Vida” at Peninsula Papagayo.Encuentra tu "pura vida", donde la aventura y la relajación se fusionan. Un mundo sin descubrir de ecolujo da la bienvenida a cada huésped al refugio costero definitivo de Latinoamérica, ofreciendo un acceso inigualable a la naturaleza, la aventura y la relajación. Four Seasons Resort Península Papagayo, Costa Rica, resort cinco estrellas exclusivo de Centroamérica según la Guía de Viajes Forbes por seis años consecutivos, es el destino ideal para viajeros aventureros, quienes buscan bienestar, exploradores culinarios y trotamundos culturales. Con itinerarios personalizados para familias y parejas, esperamos que experimentes "Pura Vida" en Península Papagayo.
Función General:
El Cocinero B es responsable de ejecutar preparaciones culinarias con técnica, precisión y responsabilidad dentro de su estación, siguiendo los más altos estándares de calidad, presentación e higiene establecidos por Four Seasons. Participa activamente en el servicio, lidera tareas asignadas por el chef de partida y colabora en la supervisión y formación de cocineros C. Este puesto requiere un conocimiento intermedio de cocina, proactividad, compromiso con la excelencia y capacidad para trabajar bajo presión de forma organizada.
Requisitos:
Certificado vigente de manipulación de alimentos.
Experiencia previa de 2 a 3 años en cocina profesional.
Dominio de técnicas culinarias intermedias (salsas madre, cocciones variadas, mise en place avanzada).
Conocimiento sólido de normas de higiene, sanidad y buenas prácticas de manufactura.
Capacidad para interpretar fichas técnicas y ejecutar platos según estándar.
Organización, limpieza, eficiencia y enfoque en el aprovechamiento de recursos.
Capacidad para operar equipo de cocina de forma segura y profesional.
Habilidad para rotar entre distintas estaciones según necesidad del servicio.
Funciones y Responsabilidades Principales:
Trabaja en la estación asignada ejecutando recetas con precisión y eficiencia.
Monta su estación a tiempo, con mise en place completa, ordenada y limpia.
Asegura que todos los alimentos se preparen siguiendo recetas estandarizadas.
Garantiza la calidad, porción y presentación de cada preparación.
Coordina la salida de platos con su estación y apoya en el pase según indique el chef.
Apoya en la supervisión de cocineros C o personal de apoyo.
Reporta cualquier anomalía en insumos, equipo o servicio de inmediato al chef o supervisor.
Está disponible para rotar entre estaciones calientes, frías o de desayuno según necesidad.
Participa activamente en entrenamientos internos y capacitación continua.
Apoya la producción anticipada de ingredientes para los siguientes servicios.
Mantiene su área y utensilios limpios, sanitizados y organizados.
Realiza correcto almacenamiento de productos (etiquetado, fechado, FIFO).
Limpia estaciones, refrigeradores y equipos después de cada servicio.
Usa solución sanitizante en todo momento dentro de su estación.
Reporta fallas o daños en equipo a su supervisor.
Cumple cualquier tarea especial o proyecto asignado por el Supervisor o Chef de restaurante
Responsabilidades Generales:
Preparación básica de alimentos
Realiza mise en place para las estaciones asignadas (cortes, salsas, guarniciones).
Prepara recetas según las especificaciones del chef o sous chef.
Asegura la correcta manipulación de ingredientes y porciones.
Cumplimiento de higiene y seguridad
Mantiene su estación y utensilios limpios y desinfectados en todo momento.
Cumple con los estándares y normativas locales de sanidad.
Participa en prácticas de etiquetado, rotación y almacenamiento adecuado.
Soporte en servicio
Colabora durante el pase o servicio según su estación (caliente, fría, desayuno, etc.).
Ejecuta preparaciones en tiempo y forma bajo presión.
Asiste a cocineros A cuando sea necesario.
Seguimiento de estándares y recetas
Usa las recetas estandarizadas del hotel y fichas técnicas.
Cumple con la presentación definida para cada plato.
Notifica cualquier inconsistencia en insumos o calidad al chef de partida.
Control de inventario y desperdicio
Reporta necesidades de insumos o bajo stock.
Apoya en la recepción de mercancía (revisión básica de frescura, cantidad).
Evita desperdicios y sigue prácticas de aprovechamiento.
Desarrollo y profesionalismo
Muestra actitud de aprendizaje, escucha activa y apertura a feedback.
Participa en entrenamientos técnicos y de seguridad.
Respeta jerarquía de cocina, mostrando buena comunicación y trabajo en equipo.
Perfil esperado:
2–3 años de experiencia en hoteles o restaurantes de alta categoría
Conocimientos técnicos sólidos de cocina profesional
Capacidad para operar en múltiples estaciones y turnos
Habilidades de comunicación efectiva y trabajo colaborativo
Proactividad, limpieza y enfoque a resultados
Mentalidad de mejora continua y aprendizaje
