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Description
F&B / Operations Manager (m/w/d)
der nicht nur operativ führt, sondern Strukturen schafft, Teams entwickelt und Gastronomie mit Leidenschaft und wirtschaftlichem Verständnis neu denkt.
Denn besondere Häuser brauchen keine Standardlösungen – sondern Menschen, die Lust haben, etwas nachhaltig mit aufzubauen.
## Aufgaben
Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich (Restaurant, Bar, Events)
- Steuerung der Küche & des Serviceteams: Dienstpläne, Einkauf, Wareneinsatz
- Kalkulation von Menüs, Tagungspauschalen, Buffet- und Gruppenpaketen
- Kennzahlensteuerung, Prozess- und Standarddokumentation: Arbeitsanweisungen, Checklisten, Öffnungs- und Schließroutinen
- Schnittstelle zur Buchhaltung und zur zentralen Reservierung
- Onboarding & Einarbeitung von Mitarbeitern, Führung von Personalgesprächen
- Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts
- Planung, Verkauf und Umsetzung von Veranstaltungen
- Führung und Entwicklung des Teams
## Qualifikation
Leidenschaft für Gastfreundschaft und kulinarische Kultur
- Erfahrung in leitender Position im F&B oder in der Gastronomie
- Sicherer Umgang mit Küchenprozessen und wirtschaftlichen Kennzahlen
- Erfahrung im Eventgeschäft (Verkauf & Organisation)
- Kommunikationsstärke und natürliche Autorität
- Strukturierte Arbeitsweise und unternehmerisches Denken
- Wunsch, Verantwortung zu übernehmen und Dinge nachhaltig aufzubauen
- Sicherer Umgang mit Excel, Warenwirtschafts- und Kassensystemen
- Marktkenntnis Hotellerie / Tourismus Mecklenburg-Vorpommern von Vorteil
- Teamgeist, Organisationstalent und ein Auge fürs Detail
- Gepflegtes Erscheinungsbild und souveränes Auftreten
- Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil
## Benefits
Das erwartet Dich
Ein außergewöhnlicher Standort in historischem Ambiente
- Zugehörigkeit zur wachsenden Lieblingsplatz Gruppe
- Enge Zusammenarbeit mit dem General Manager
- Viel Gestaltungsspielraum im F&B-Bereich
- Ein Umfeld, in dem „Gastgeber sein“ auf hohem Niveau gelebt wird
- Attraktives Jahresgehalt
- Family and Friends Rate bei uns und unseren Partnerbetrieben
- Einen individuellen Entscheidungs- und Entfaltungsspielraum
Viele Hotelgastronomien funktionieren operativ – aber nicht strategisch.
Hier hast du die Chance, genau das zu verändern:
Strukturen schaffen.
Teams entwickeln.
Und einen F&B-Bereich so aufstellen, dass er nicht von Einzelpersonen abhängt, sondern stabil performt.
Genau darin liegt in der Branche eine der größten Herausforderungen.
**Interesse?**
Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung oder Empfehlung. Denn gute Führung im F&B ist kein Zufall – sondern eine bewusste Entscheidung.
