Chef(fe) de partie - 100 % - Service traiteur et évènementiel

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter notre équipe de cuisine, au service traiteur, nous sommes à la recherche d’un :

Chef(fe) de partie à 100 %

Dans ce rôle, vous aurez pour mission de :

• Participer activement à la production culinaire en collaboration avec les responsables de secteur, dans le respect des standards de qualité et de présentation.
• Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats chauds, garnitures, desserts, pièces cocktails), de la mise en place jusqu'au dressage et au conditionnement.
• Garantir la qualité des produits en respectant les fiches techniques, les recettes et les exigences de présentation.
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine et les extras, en assurant une répartition efficace des tâches.
• Veiller à la bonne organisation du poste de travail, à la gestion des priorités et à la fluidité de la production.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les autocontrôles.
• Faire preuve de polyvalence en intervenant sur différents postes de production selon les besoins opérationnels.

Votre profil :

• Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier ou d'un diplôme équivalent (CAP/BEP Cuisine).
• Vous justifiez de 2 à 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans le secteur du traiteur, de l'événementiel ou de la restauration gastronomique.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les équipements professionnels et les standards de qualité et de présentation.
• Vous possédez une excellente connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous êtes reconnu pour votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité d'anticipation.
• Vous disposez d'un leadership naturel, d'un excellent esprit d'équipe et savez accompagner les collaborateurs au quotidien.
• Vous faites preuve de réactivité, de flexibilité et d'une bonne résistance au stress, tout en conservant le souci du détail et du travail bien fait.

Vous désirez vivre cette belle aventure et êtes intéressé par cette opportunité ? Nous attendons avec impatience votre candidature complète via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.