Jefe de producción

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

Garantizar que los procesos y procedimientos implementados sean seguidos por todo el equipo de producción, debido a que las herramientas se actualizan de forma constante (Especificaciones, recetas, herramientas lean). Asegurar que todas las herramientas como fotografías y procedimientos estándar se actualizan oportunamente por el área correspondiente, asegurando el suministro de la información necesaria. Participar efectivamente en la supervisión diaria de horarios, ausentismo, revisión de trabajo en áreas e instalaciones. Realizar seguimiento de acciones correctivas que surgen de los FPY de cada área. Garantizar información descendente al área Producción en lo que respecta a cambios necesarios en la planificación de la producción. Revisión de productos terminados para garantizar su calidad y cumplimiento de especificaciones. Suministrar evidencia documentada que asegure el control de las especificaciones, gramajes y calidad de los productos terminados. Direccionamiento eficaz de correcciones de las discrepancias. Asegurar que los supervisores exijan el cumplimiento de la utilización de las muestras de Oro, especificaciones y recetas. Implementar entrenamiento para personal de producción sobre procedimientos de calidad, HACCP y gastronomía Verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de Calidad en la preparación y almacenamiento de alimentos. Gestionar con los supervisores controles aleatorios de calidad y cantidad a la materia prima entregada a la producción. Asegurar con los supervisores de producción que las temperaturas de los alimentos preparados y ensamblados se registran diariamente, y que sean remitidas al supervisor de calidad. Proporcionar asistencia en cualquiera de las auditorías internas según se requiera. Acompañamiento a los Supervisores en el control del proceso de producción, ensamble, etiquetado y mantenimiento, siguiendo el Programa de Producción y respuesta a quejas y solicitudes a clientes internos y externos. Todos los procesos están acorde a las normas especificadas en los estándares de Calidad, HACCP, ISO 22000 y mejora continua. Canalizar con los supervisores las quejas y solicitudes que sean emitidas por los clientes, con el objetivo de generar planes de acción y dar respuesta formal a los clientes, dentro del tiempo estipulado. Gestionar con los supervisores de producción los planes de acción que surjan como resultado del seguimiento de nivel de servicio. Ayudar en el control de costos. Cumplimiento de gramajes de especificaciones sobre todo en productos de alto costo. Control de desperdicios y rotación de materia prima Asegurar las cantidades correctas de producción para el cumplimiento de Pedidos de Aerolíneas e industriales en todas las áreas. Asegurar el uso correcto de las cantidades obtenidas de la explosión de materiales. Supervisar, orientar, capacitar y motivar al personal de producción. Así como también generar un ambiente de disciplina apoyado por el Gerente de Planta en conjunto con Recursos Humanos. Velar por el cumplimiento y ejecución del plan de entrenamiento para el personal de producción de manera que puedan cumplir con sus funciones específicas en la cocina, debidamente documentado. Participar de las reuniones programadas para compartir información, plan de mejoras y debatir cuestiones de interés mutuo. Velar por la ejecución de las evaluaciones de desempeño del personal de cocina una vez al año; y cada que se requiera un cambio de rol, o paso directo a la compañía. Planificar adecuadamente al personal de producción para garantizar un mínimo de horas extras, asegurándose de que todas las horas extraordinarias sean aprobadas cuando sea necesario. Garantizar con el apoyo de mejora continua y RRHH, el cumplimiento del indicador de vacaciones el cual corresponde al 50% o menos de días acumulados. Reportar oportunamente al área de RRHH, las novedades de personal en cuanto Ausentismo, procesos disciplinarios, notificaciones de renuncias, incapacidades, vacaciones, entre otras. Garantizar en las fechas establecidas la actualización de las novedades de personal en la plataforma (Horas Extras, Ausentismo, Vacaciones entre otras). Dar cumplimiento a las políticas y formatos establecidos por Gestión Humana para el control de los procesos. Gestionar los indicadores rotación, vacaciones, cumplimiento de estructura y gastos de personal (horas extras y recargos). Participar en el acuerdo de espacios con Gestión Humana para Bienestar y Formación. Diligenciar durante los primeros 5 días hábiles la matriz de R&R reconocimiento y recompensa; así mismo, garantizar que los supervisores a cargo también la diligencian en los tiempos establecidos. Procurar un ambiente de trabajo seguro para todos:   Mantener buenas relaciones interpersonales con el grupo de trabajo. Cuidar los elementos que le han sido asignados para realizar su trabajo. Cumplir con los horarios que le han sido asignado, e informar a tiempo sobre calamidades, incapacidades, solicitud de permisos. Cumplir con el RIT, políticas y procedimientos de la compañía e informar sobre cualquier acto que pueda llevar al incumplimiento de dichas políticas. Promover en su equipo de trabajo el cumplimiento de normas, programas y políticas establecidos en la empresa. Asistir de manera puntual a las capacitaciones y reuniones programadas. Entregar información a tiempo según lo solicitado por su líder. Mantener las áreas de trabajo en buen estado: (Limpieza, Orden y Aseo).

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