Zelfstandig werkend kok-I (Independent working chef- I)

**Wij van restaurant The Madras Diaries,Lange Leidsedwarsstraat 41 H, 1017 NG Amsterdam and Brusselplein 11, 3541 CH Utrecht, zijn op zoek naar 8 gemotiveerde Zelfstandig werkende Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.**

We are looking for 8 motivated Independent Working Chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant The Madras Diaries,Lange Leidsedwarsstraat 41H, 1017 NG Amsterdam and Brusselplein 11, 3541CH Utrecht.

## Tasks

**Functieomschrijving en taken:**

• **Zelfstandig werkend kok -I voor het bereiden van Indiase gerechten**
• **Standplaats: Amsterdam & Utrecht**
• **Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week**

**Toezien op en bereiden van gerechten**

• **De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet.**
• **Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.**
• **Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.**
• **Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).**
• **Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.)**

**Voorraad- en bestelbeheer**

• **Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.**
• **De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.**

**Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden**

• **De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.**
• **Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.**

**Verbetervoorstellen en optimalisatie**

• **Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.**
• **Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.**
• **Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuur, instructies e.d.**

Job Description and Duties

Supervising and preparing dishes

• The quality of ingredients/products to be used has been assessed, and (help) tools are prepared.
• Preparatory work (washing, cutting, mixing, etc.) has been completed, and (parts of) dishes are prepared simultaneously.
• Interim quality checks (doneness, taste, color, flowability, etc.) are performed, and adjustments/additions are made where necessary.
• Orders are prepared for passing on (by helpers).
• Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Safety, safety, etc.).

Inventory and ordering management

• Daily activities are planned, and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received, checked, and stored.
• The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.

Cleaning and tidying tasks

• The work environment and kitchen equipment are cleaned, and waste is disposed of.
• Any issues or deficiencies are identified and, if necessary, minor malfunctions are independently resolved.

Improvement proposals and optimization

• The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.
• Contributions are provided for the menu, work instructions, etc.
• Recipes are developed/adjusted, and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions, etc.

## Requirements

**Dit is wat we je te bieden hebben:**

• **Gevarieerde diensten**
• **Leuke collega’s**
• **Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring**
• **Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren**
• **Reiskostenvergoeding**
• **Dagelijks schone bedrijfskleding**
• **Wij bieden interne opleidingen aan.**

**Soort dienstverband: Fulltime**

**Taal:**

• **Engels/Nederlands (Vereist)**

**Werklocatie: Fysiek**

What we offer:

• Varied shifts
• Nice colleagues
• Salary according to hospitality collective labor agreement: €2550-3050 per month (based on experience)
• Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures
• Travel allowance
• Daily clean work attire
• We offer internal training programs.

Employment type: Full-time

Work location: Physical

## Benefits

**Arbeidsvoorwaarden:**

• **Flexibele werkuren**
• **Mogelijkheid tot promotie**
• **Reiskostenvergoeding**

Working conditions:

Flexible working hours

Possibility of promotion

Travel allowance

Language:

English/Dutch (Required)

Join The Madras Diaries as an Independent Chef-I and create memorable culinary experiences inspired by rich Indian heritage. Embrace tradition, innovation, and a vibrant dining culture.