Chef de rang Grand Hôtel des Bains H/F

HÔTEL GRAND HÔTEL DES BAINS

Idéalement située entre la Côte de Granit Rose et la Côte Sauvage, la tranquille et pittoresque péninsule de Locquirec abrite le Grand Hôtel des Bains depuis le début du XXème siècle. Dans un luxe raffiné et décontracté, le Grand Hôtel des Bains est la rencontre parfaite du charme et de l’élégance, offrant un luxe discret toute l’année.

Il accueille depuis des années une clientèle raffinée, issue du monde des arts, de la littérature, du cinéma..., et qui aime à se retrouver dans ce lieu unique.

L’hôtel compte 36 chambres décorées dans le style classique de la Nouvelle Angleterre dont la majorité faisant face à la mer, deux restaurants mettant à l'honneur les produits naturels et l’élevage local, ainsi qu’un spa composé de 6 cabines de soins, et d’un espace détente avec piscine, sauna, hammam et salle de fitness.  

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous veillez au bon déroulement du service au sein du restaurant de l'hôtel et de la Brasserie de la Plage. En tant que chef de rang, vous assurez la mise en place, le suivi et la coordination de votre rang. Vous encadrez les commis qui vous accompagnent et garantissez un service attentif, personnalisé et conforme aux standards du Grand Hôtel des Bains et de la Brasserie de la Plage, afin d’offrir à chaque client une expérience unique et mémorable.

• Respecter et faire respecter les directives du responsable F&B ainsi que celles de la hiérarchie.

• Créer une véritable émotion à travers chaque interaction client, en offrant un service attentionné, élégant et aligné sur l’expérience unique propre à l'établissement.

• Valoriser et promouvoir l’ensemble des points de restauration

• Donner des instructions aux commis et participer au travail,

• Veiller en permanence à la propreté, à l’ordre et à la mise en valeur des espaces de restauration et du bar, en assurant une présentation impeccable tout au long du service.

• Accueillir chaleureusement les clients, les installer avec soin, leur présenter la carte et les conseiller avec expertise.

• Superviser le bon déroulement du service pour les tables de son rang,

• Maintenir les tables propres, débarrassées et parfaitement dressées pendant le service, dans le respect des standards esthétiques de l'établissement.

• Appliquer et faire appliquer les standards de qualité du Grand Hôtel des Bains et de la Brasserie de la Plage.

• Adopter une démarche éco-responsable, en luttant activement contre toute forme de gaspillage (alimentaire, matériel, énergétique) et en sensibilisant l’équipe à une gestion durable des ressources.

• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Compétences requises :

Vous êtes idéalement issu d’une formation en hôtellerie et avez une première expérience dans la restauration. Une excellente présentation ainsi qu’un sens du service client sont indispensables pour ce poste.

De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et la satisfaction des clients.

Aptitudes professionnelles :

• Maîtrise des codes du luxe décontracté

• Maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit est impérative

• Aisance relationnelle, sens du contact et du service

• Grande capacité d’écoute, d’adaptation et de curiosité

• Gestion du stress et des priorités, réactivité

• Sens de l’organisation, du détail et de la qualité

• Sens de l’initiative

• Rapidité et fiabilité d’exécution

Qualités requises :

• Autonomie

• Implication et engagement

• Discrétion et honnêteté

• Attitude positive et agréable

• Excellente présentation

• Polyvalent, rigoureux et dynamique

• Esprit d’équipe